„Wirklich große Weine entstehen durch eine Vielzahl optimaler Kleinigkeiten“
„Ja, auch unser Weinkeller wurde bereits 1559 erbaut, wie übrigens eine ganze Menge Keller hier und überall. Mir ist das nicht so wichtig und ein Weingut sind wir sowieso erst seit den 80er Jahren. Ich lebe gerne im Hier und Jetzt und will Weine machen, die in unsere Zeit passen. Ein Stück weit vielleicht auch in die Zukunft. Und ich muss nicht regelmäßig die Ahnengalerie vom Staub befreien. Stattdessen kann ich mich voll und ganz auf den Weinbau konzentrieren. Da gibt es genug zu tun.“
Klaus Höfling
In unserem Shop finden Sie alles Wissenswerte zu jedem einzelnen Wein. Schauen Sie doch mal rein. Wir freuen uns aber auch, wenn Sie mit uns Kontakt aufnehmen, falls Ihre Frage dort nicht beantwortet wird oder Sie eine persönliche Beratung wünschen. Viel Spaß beim Stöbern!
Erfahren Sie mehr über unser Bestreben und unseren Antrieb Weine mit Charakter herzustellen. Eines unserer Aushängeschilder ist die Sortenvielfalt. Das A und O ist hier in Franken selbstverständlich der SILVANER. Daneben spielt natürlich der RIESLING im großen Terroir-Kino eine qualitativ zentrale Rolle. Der MÜLLER-THURGAU liegt in Sachen Menge auf unserem zweiten Rang. Er kann hervorragende Weine hervorbringen, wenn man ihn lässt. Gleiches gilt für den KERNER.
Eine weitere wichtige Säule im Sortiment sind die Burgunderrebsorten: Zunächst der WEISSBURGUNDER, der vor allem im heimischen Holz- und Barrique-Fass zur Höchstform aufläuft. Dann natürlich der SPÄTBURGUNDER, der mich wegen seiner Vielseitigkeit und Ausdruckskraft besonders fasziniert, sowie den FRÜHBURGUNDER, der zickig und pflegeintensiv ist, von dem ich mich aber im Leben nicht trennen wollte. Zu den Rotweinsorten gesellt ich natürlich die fränkische Rotweinspezialität DOMINA.
Damit sind wir aber noch nicht am Ende des Repertoires. Die Aromarebsorten BACCHUS, SAUVIGNON BLANC, SCHEUREBE und GEWÜRZTRAMINER finden sich ebenfalls unter den Höfling-Weinen.
Bei dieser Vielfalt wird es einem vielleicht ein wenig schwindelig. Denn eins ist klar: Diese enorme Vielfalt bedeutet auch viel mehr Aufwand. Aber für mich ist sie mit das Schönste am Wein. Jede Rebsorte, jede Lage und jede angestrebte Qualitätsstufe erfordert andere Maßnahmen im An- und Ausbau. Nur so erreichen wir die größtmögliche Individualität unserer Weine und Ihre natürliche Schönheit – ganz ohne Schminke.
Wie entstehen Höfling-Weine?
In unseren 4 Lagen, Eußenheimer FIRST, Gössenheimer HOMBURG, Stettener STEIN und Gambacher KALBENSTEIN beginnt die Reise der Entstehung unserer Weine in jedem Jahr aufs Neue. Die Natur, die Beobachtung und der Verstand des Winzers und der Mitarbeiter legen hier den Grundstock für die weitere Arbeit im Weingut.
Kommen Sie doch ein Stück mit auf die Reise.
Die Freude ist immer groß, wenn die tägliche Arbeit gewürdigt wird. Sie werden das kennen, denn eigentlich geht es doch jedem so. Ganz gleich was Menschen tun, in welchen Bereichen Sie arbeiten, was sie leisten und erschaffen – zu sehen, dass die Arbeit die man investiert hat dazu führt, anderen eine Freude zu bereiten, ist doch eine Bereicherung und gibt immer wieder Ansporn für das tägliche Schaffen.
Klaus Höfling
Das ganze Jahr über sind wir mit unseren Weinen unterwegs. Aber auch auf dem Weingut finden viele Veranstaltungen statt. Essen und Trinken gehören zusammen und viele Weine entfalten in Verbindung mit bestimmten Speisen einen völlig neuen Charakter. Davon überzeugen sich jedes Jahr viele hundert Gäste in unserer kleinen Saison-Gastronomie, besonders bei unserem Hofschoppenfest, das jedes Jahr im Juni stattfindet. Was bei uns so los ist, erfahren Sie hier…
Kommen Sie doch einfach vorbei.
Öffnungszeiten:
Mo, Di, Do, Fr: 9-12 und 13-18 Uhr
Mi, Sa: 9-12 Uhr
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Mehr InformationenTatsächlich kann es vorkommen, dass ein Jahrgang „ausgetrunken“ ist. Manchmal ruht der Folgejahrgang noch im Stahltank oder Fass und hat den Weg in die Flasche noch nicht gefunden, weswegen er noch nicht im Verkauf ist. Manchmal kann es auch vorkommen, dass es keinen nachfolgenden Jahrgang gibt. Bestimmte Witterungseinflüsse in einem Jahr können zum Beispiel dafür die Ursache sein. Zum Glück kommt dies aber selten vor.
Wir versenden mit UPS. Die meisten unserer Kunden sind damit sehr zufrieden. Sollte es in Ihrer Region erfahrungsgemäß mit anderen Dienstleistern besser funktionieren, geben Sie uns Bescheid. Wir versenden Ihren Wein dann auch gerne mal mit DHL.
Aus versicherungstechnischen Gründen versenden wir nur voll gefüllte Pakete. Wir nehmen Bestellungen deshalb in 6er Schritten entgegen, da unsere Versandkartons sechs oder zwölf Flaschen fassen.
Ja. Wir legen Ihrer Bestellung die Rechnung bei. Bei Neukunden behalten wir uns vor, per Vorkasse abzurechnen.
Ja. Alle unsere Weine sind vegan! Wir verzichten vollständig auf Schönungsmittel tierischen Ursprungs, durch die man die Weine schneller klären und filtrieren kann. Wir lassen Ihnen stattdessen lieber viel Zeit – dann klären sie sich weitgehend von alleine.
Grundsätzlich kein Nein. Wir sind immer sehr bemüht, dass all unsere Gäste einen Platz finden. Sollten Sie mit einer größeren Gruppe kommen wollen, dann ist eine Reservierung natürlich ratsam und wir nehmen diese gerne entgegen. Wir freuen uns dann natürlich sehr darüber, wenn Sie zur reservierten Uhrzeit auch alle da sind. Das ist für unseren gastwirtschaftlichen Ablauf hilfreich und fair anderen Gästen gegenüber, die einen Platz suchen. Vielen Dank schon mal an dieser Stelle!
Selbstverständlich können unsere Weine während den Öffnungszeiten der Vinothek probiert werden. Kommen Sie einfach vorbei. In diesem Fall geht das auch ohne Anmeldung. Grundsätzlich ist dann immer jemand da, der die Weine ausschenkt. Sie können dann in Ruhe herausfinden, welche Weine Ihnen am besten schmecken und welche Sie mit nach Hause nehmen möchten.
Ja. Geführte Weinproben, auf Wusch auch mit Keller- oder Weinbergsführung sind möglich. Unter dem Reiter Termine finden Sie die Kategorie „Weinproben“. Schauen Sie doch mal, was es da zu entdecken gibt und kontaktieren Sie uns gerne.
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